Chiostro degli Scolopi
Dove la tradizione incontra sapori freschi e autentici
Eccellente 4.8/5
★★★★★
Benvenuti da
Il Chiostro degli Scolopi è una realtà tutta da scoprire. Cenare da noi non vuol dire solo avere la possibilità di degustare prodotti di primissima qualità, ma anche e soprattutto di fare un vero e proprio viaggio indietro nel tempo.
I nostri piatti sono piatti “antichi”, figli della tradizione culinaria salentina e contadina.
Le nostre carni, provenienti solo ed esclusivamente da allevamenti estensivi, sono finemente lavorate e sottoposte ad un processo di frollatura, per far sì che ogni boccone sia una vera e propria esperienza sensitiva.
Lo Chef
Antonio Carbone, l’oste, ha alle spalle una lunga esperienza nel mondo della ristorazione.
Apre nel 1990 la sua prima attività, una piccola pizzeria con forno a legna, per poi, a cavallo fra il 1999 e il 2000, decidere di voler “andare oltre”: nasce così il Puerto Escondido. Si specializza quindi in tutto ciò che concerne la raffinata arte della cucina e quando nel 2003 arriva il metano a Tricase rinnova ancora il laboratorio delle sue creazioni.
Nel 2022 si trasferisce nell’attuale location e viene alla luce Il Chiostro degli Scolopi: un posto unico, ricco di storia e di sapori unici e genuini.
